Unser Käsesortiment ist ein vielfältiges. Das hängt auch damit zusammen, dass unser Wissen über das Käsen über die Jahre durch Kurse, Exkursionen und Weiterbildungen ständig erweitert wurde und dann Zuhause in der Hofkäserei in die Praxis umgesetzt, immer wieder zu neuen Käsesorten geführt hat.

Wir bieten je nach Verfügbarkeit und Jahreszeit folgende Schafmilchspezialitäten an:

Schafcremetopfen und – Frischkäsewürfel | Schaffrischkäse „Typ Mozzarella“ | Schafweichkäse foliengereift

Schafkäse gereift in Holzasche | Schafweichkäse „Typ Camembert“ | Schafkäse Blauschimmel „Typ Roquefort“

Schafschnittkäse „Typ Reblochon“ | Schafschnittkäse mit Rotkultur Heublüten oder gerösteten Hanfsamen 

Schafmilchjoghurt natur | Erdbeere, Heidelbeere, Himbeere, Johannisbeere, Kirsch, Marille, Vanille