Unsere Philosophie
Nachhaltigkeit
ist eine Lebenseinstellung
“Wir sind Bauern aus Leidenschaft. Nichts bringt uns näher zu den Tieren und unserer Umwelt als die Arbeit”
– Familie Nuart –
Nachhaltigkeit ist für uns kein Trend, sondern eine Lebenseinstellung. Wir sind überzeugt, dass echte Nachhaltigkeit nur im Einklang mit der Natur gelingt. Schritte, die wir setzen, sind bewusst und respektvoll – gegenüber der Umwelt, den Tieren und den Menschen, die Teil unseres Weges sind.
Uns liegt es am Herzen, die hohen Ansprüche einer Konsumentengruppe zu erfüllen, die Wert auf Qualität und Verantwortung legt. Dabei setzen wir uns täglich dafür ein, das Verständnis für „bäuerliche Landwirtschaft“ zu fördern – durch Kommunikation, Transparenz und gelebte Werte.
Nachhaltigkeit und Kreislaufwirtschaft
Wir wirtschaften zukunftsorientiert und achten auf regenerative Kreisläufe, um unsere Ressourcen zu schonen.
Unser Ansatz:
Umweltschutz vereint mit Respekt vor Mensch, Tier und Natur – immer im Bewusstsein, Verantwortung für kommende Generationen zu übernehmen.
Werte, die uns wichtig sind
Liebe zum Handwerk und zur Tradition
Rohmilchkäse herstellen ist eine Kunst, die auf uraltem Wissen basiert. Diese Tradition pflegen wir mit Hingabe, entwickeln sie weiter und teilen unsere Erfahrungen gerne mit anderen Produzent:innen. So leisten wir einen Beitrag zum Erhalt der mikrobiellen Vielfalt auf unserem Planeten und feiern das Handwerk in seiner schönsten Form.
Qualität statt Quantität
Für uns steht Produktqualität über allem, diesen Anspruch teilen wir mit unseren Kunden. Statt auf Wachstum um jeden Preis, setzen wir auf Authentizität und höchstmögliche Produktionsstandards. Unser Ziel ist es, unsere Werte mit Herz, Verstand und Fingerspitzengefühl zu leben und dabei die Qualität unserer Produkte zu sichern.
Partnerschaftliche Verbundenheit
Für uns sind starke Partnerschaften das Fundament unseres Handelns. Seit vielen Jahren arbeiten wir eng mit der Familie Widrich/Lippitz am Haberberg in Unterkärnten in einer bäuerlichen Betriebspartnerschaft zusammen – ein Miteinander, das auf Vertrauen, gemeinsamen Werten und gelebter Handschlagqualität basiert. Auf diese Weise stärken wir uns gegenseitig und stellen sicher, dass unsere wertvolle Schafmilch auf kurzen Wegen in unsere bäuerliche Käserei gelangt.